kurkuma-pulver

Kurkuma, Sonnenschein auf Deinem Teller

Es wird oft als indischer Safran präsentiert und könnte keinen besseren Namen haben: Das Kurkuma Gewürz ist eigentlich eine schöne Einladung zum Reisen. Es ist zu einer wiederkehrenden Zutat in der sogenannten Qualitätsküche geworden und wird sowohl in einfachen Gerichten als auch in den aufwändigsten gastronomischen Kreationen verwendet, um eine subtile und warme Note zu verleihen. Aber was ist Kurkuma eigentlich?

 

Ein Gewürz der positiven Energie

Wie bei allen Gewürzen, die uns faszinieren, ist die erste natürliche Frage: Woher kommt Kurkuma? Kurkuma ist ein Gewürz aus Indien und Südostasien – hauptsächlich in Malaysia angebaut. Es wird aus einem Rhizom gewonnen, das zur gleichen Familie wie Ingwer gehört. Im frischen Zustand sehen sie sich tatsächlich so ähnlich, dass man sie leicht verwechseln könnte! Doch es genügt – wie immer – sich nicht vom Äußeren täuschen zu lassen, damit das Gewürz seine wahre Natur offenbart: Kurkuma besticht durch seine leuchtend orange schimmernde Farbe.

Dennoch wird Kurkuma oft als gelber Ingwer bezeichnet – nicht als oranger Ingwer! – einfach um seine intensivere, strahlendere Farbe zu unterstreichen. Und wenn man weiß, dass Farben auf dem Teller eine wesentliche Rolle spielen, um den Appetit und die Freude am Essen zu wecken, ist es leicht zu verstehen, warum Kurkuma Pulver immer häufiger in der Küche verwendet wird. Kurkuma in ein Gericht zu geben, fügt auch eine große Portion gute Laune und Wohlbefinden hinzu!

 

Intensität und Beruhigung in einem einzigen Gewürz

Wie schmeckt dann Kurkuma? Die warme Farbe des Gewürzes und das Klima seiner Herkunftsregion färben auf die entstehenden Aromen ab: Kurkuma ist in der Tat für seinen zarten und warmen Geschmack bekannt. In ihrer frischen Form setzt die Kurkuma-Wurzel einige scharfe Noten frei, die jedoch viel ausgleichender sind als die von Ingwer.

Du fragst Dich also sicherlich: Was würzt man mit Kurkuma? Ein wenig Kurkuma-Goldpulver wird den Geschmack Deines Gemüses oder jeder Art von Geflügel verbessern. Ein oder zwei Löffel Kurkuma Pulver in einem Linseneintopf oder auf einem Kartoffelgericht sind genug, um den einfachsten Gerichten eine neue Gourmet-Note zu geben! Es ist auch ein toller Trick, um zu saure Gerichte wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Und wenn Du Schalentiere magst, gibt Kurkuma auch eine Gelegenheit, neue Geschmacksufer zu entdecken. Ein Teelöffel Kurkuma in Deinem grünen Tee kann auch einen zusätzlichen Hauch von Exotik in Deine Nachmittagspause bringen.

Kurkuma ist auch das Geheimnis der authentischsten Currys. Deshalb haben wir dieses Gewürz mit unvergleichlichen Geschmacksqualitäten in unser Produkt True Spices Curry Gewürz Bio aufgenommen!

 

Foto: Karl Solano von Pexels

Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen.