Chicken Curry

Chicken Curry

Wir präsentieren dir unser Chicken-Curry. Alle unsere Bio-Zutaten wurden zusammen gemischt, um eine weiche, köstliche und hocharomatische Sauce zu erhalten. 


Zutaten für 4 Personen

  • 4 mittelgroße Hähnchenbrüste ohne Knochen
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Basmati-Reis
  • 40 g geröstete und geschälte Cashewnüsse (optional)
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 50 ml Olivenöl mild
  • 3 Esslöffel True Spices Curry Bio
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Korianderblätter

Schritte

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Stücke. Wir wollen, dass sie während des Kochens zerfallen, damit wir am Ende nicht ihre Textur, sondern nur ihren süßen Geschmack wahrnehmen.

Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen, salzen und dünsten bis sie glasig sind. 

Jetzt kannst du die Hähnchenbrüste vorbereiten. Entferne das überschüssige Fett, schneide es in mittelgroße Quadrate (ca. 2cm) und würze es mit Salz und Pfeffer.

Curry Zubereitung

Erhitze das Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder in einem Schmortopf. Gib das Hähnchen in die Pfanne und brate es während 3-4 Minuten an bis alle Stücke blanchiert sind. Das Hähnchen soll Aussen knusprig und Innen saftig sein.

Anschließend Hähnchen zusammen mit den Zwiebeln und dem True Spices Curry Bio Gewürz in Pfanne geben und mischen. Gib die Kokosmilch hinzu und rühre alles gut um, damit sich alle Aromen vermischen.

Danach Tomatenmark dazugeben, umrühren und während 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Nach 5 Minuten die Kochtemperatur um die Hälfte reduzieren. Den Salzgehalt überprüfen und bei Bedarf nachsalzen.

Hacke die Cashewnüsse klein und vermische alles. Koche das Curry bei mittlerer Hitze während etwa 12 Minuten bis die Sauce eingekocht ist. Füge etwas Wasser oder Vollmilch hinzu, falls sie zu stark einkocht.

Das Curry ist servierbereit, sobald die Sauce eingedickt ist. 

Den frisch gekochten Reis anrichten und mit fein gehacktem Koriander bestreuen.

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