Ein klassisches Rezept mit viel Gemüse - perfekt für die kalten Tage.
ZUTATEN:
- 1 Schuß Olivenöl
- 1 großer Lauch waschen & in dünne Scheiben schneiden
- 1 große Karotte in mittelgroße Würfel schneiden
- 2 Knoblauchzehen zerdrücken oder pressen
- 2 Zucchinis, mit oder ohne Schale in dünne Scheiben schneiden
- 1 Brokkoli in Würfel schneiden
- 4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 grosszügige Portionen frischer Spinat
- 2 Teelöffel True Spices Gemüse Gewürz
REZEPT
Olivenöl in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Lauch, Karotten und eine kleine Prise Salz dazugeben. 7-10 Minuten anbraten - bis das Gemüse weich ist. Knoblauch und unser schmackhaftes Gemüse Gewürz BIO hinzugeben und ein paar Minuten lang umrühren.
Anschließend Zucchini und Brokkoli dazugeben. Alles gut mischen und mit der Gemüsebrühe oder dem Wasser bedecken (nur so viel Flüssigkeit hinzufügen, bis alles bedeckt ist). Das Ganze bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Sobald alles kocht, Hitze reduzieren und das Gemüse ca. 10-12 Minuten weiter kochen lassen bis es gar ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den frischen Spinat hinzufügen. Wenn Sie den Spinat erst zum Schluss hinzufügen, behält er seine leuchtend grüne Farbe.
Mixe den Inhalt, bis du eine feine und homogene Creme hast.
Bei Bedarf mit Salz nachbessern.
In Schüssel anrichten und mit den Zutaten Ihrer Wahl und ein paar Tropfen Olivenöl garnieren.
